رولت گوشت
رولت گوشت
گوشت دو بار چرخ کرده : نیم کیلو
تخم مرغ : 2 عدد خام و4 عدد پخته ی سفت
شیر : 1 پیمانه
نان خشک کوبیده یا آرد نخود چی :1 پیمانه
پوره ی سیب زمینی یا اسفناج یا نخود سبز یا سبزیها ی معطر ..برای داخل رولت :2 فنجان
پیاز رنده شده ی نرم : 2 ق سوپخوری
روغن ،نمک ،فلفل
2 عدد تخم مرغ را با آرد و پیاز ونمک و فلفل و گوشت مخلوط می کنیم و خوب مالش می دهیم سپس یک نایلون یا کاغذ روغنی روی میز پهن می کنیم و کمی آرد روی آن می پاشیم مایه ی گوشت را روی آن پهن می کنیم به طوری که شکل مستطیل شود و قطرش تقریبا 2 سانت باشد پوره را روی سطح گوشت می مالیم به ترتیبی که اطرافش با لبه ی گوشت 2 سانت فاصله داشته باشدتخم مرغ ها را پوست می گیریم ردیف پشت سر هم وسط آن می چینیم و گوشت را لوله می کنیم(با این مواد می توان 2 یا3 رولت درست کرد که در این صور ت برداشتن آن راحت تر است
در ظرف مناسبی پیاز خرد شده ،کمی نمک و فلفل و3عدد هویج خرد شده با 2 لیوان آب ریخته می گذاریم جوش بیاید سپس به آرامی رولت ها را در آن میگذاریم تا با حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بپزد
می توان رولت ها را بعد از آماده کردن اول در 2 قاشق روغن مایع سرخ نمود آنگاه در ظرف آب جوش گذاشت. یا اینکه یک سفیده ی تخم مرغ را بعد از زدن با برس روی آنها مالید یا حتی نخ به دور آن پیچید در هر حال هر کس مطابق سلیقه خود می تواند آن را تهیه کند
منبع