كلوچه بادنجان كبابي


مواد لازم:
روغن مایع و آب=از هر کدام نصف پیمانه
نمک =یک قاشق چایخوری
کره =یک قاشق سوپخوری
بادمجان کبابی =دو عدد
پنیر سفید =50گرم
پنیر پیتزا =۲۰ گرم
نمک و فلفل و کنجد و آرد =به میزان لازم
زرده تخم‌مرغ=یک عدد
طرز تهیه :
آب، روغن، کره و نمک را با هم مخلوط کرده و آرد را کم‌کم اضافه کنید و ورز دهید تا جایی که خمیر یک‌دستی به وجود آید و به دست نچسبد. بادنجان را ساطوری خردکرده و با پنیر سفید، پنیر پیتزا رنده‌شده، نمک و فلفل مخلوط کنید. خمیر را با وردنه باز کرده و با لیوان گرد قالب بزنید. از مایه بادنجان کمی داخل خمیرها قرار داده و دو طرف آن را به هم چسبانده و دو طرف روبه‌رو را به هم رسانده و مثل بقچه پیچ داده و در سینی فر چرب شده قرار دهید. روی آنها ابتدا زرده تخم‌مرغ مالیده و بعد کنجد پاشیده و در فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ الی ۲۵ دقیقه قرار دهید.