رولت گوشت و مرغ
گوشت گوساله چرخ كرده: 300 گرم
گوشت مرغ چرخ كرده: 200 گرم
پياز متوسط: 2 عدد
هويج متوسط: 2 عدد (پخته شده)
پودر سير: 2 قاشق چايخورى
نمك و فلفل
آب: يك چهارم ليوان+ آب 2 ليموى تازه
روغن براى سرخ كردن: مقدارى
طرز تهيه: در دو ظرف جداگانه گوشتها را ريخته و در هر كدام 1 پياز را رنده مىكنيم و نمك و فلفل و پودر سير مىزنيم و خوب مخلوط مىكنيم.
روى يك كيسه پلاستيكى اول گوشت گوساله را با دست پهن مىكنيم و بعد وسط آن گوشت مرغ را گذاشته و هويج پخته و خرد شده را هم اضافه مىكنيم.
با كمك پلاستيك يك طرف را روى گوشت مرغ و هويج بر مىگردانيم و بعد طرف ديگر.
حالا خيلى آرام دو لبه پلاستيك را گرفته و گوشت را به طرف لبه پلاستيك مىبريم و با كمك دو لبه رول گوشت را به ظرف پخت منتقل مىكنيم. در واقع به جاى دو كفگير از دولبه پلاستيك استفاده مىكنيم. در اين قسمت عجله نكنيد.
حالا كمى روغن در ظرف ريخته و هر دو طرف رولت را كمى سرخ مىكنيم. كمى آب از گوشت خارج مىشود كه مىتوانيد براى پخت از آن استفاده كنيد. به اين ترتيب كه حدود يك چهارم ليوان آب مخلوط با آب ليموى تازه و كمى نمك را در ظرف ريخته و در ظرف را ببنديد و با حرارت كم بپزيد تا آبش تمام شود و رولت هم پخته شود. من به اين روش پختم چون نمىخواستم زياد روغن بزنم.
مي توانيد رولت را در سس گوجه هم بپزيد و يا در فر. انتخاب روش با شماست. در ضمن به جاى هويج براى مواد وسط رولت از تخم مرغ آبپز يا قارچ و يا هرچه كه دوست داريد مىتوانيد استفاده كنيد.
نكته: اگر مىخواهيد موقع انتقال گوشت مرغ روى گوشت گوساله كار راحت انجام شود بهتر است گوشت مرغ را دو قسمت كنيد و هر قسمت را در دست شكل داده و جدا جدا روى گوشت بگذاريد و بعد با دست مرتب كنيد.
