سلام امروز با یک حلوای خوشمزه و خوشرنگ در خدمت شما هستم البته در آذربایجان از زمانهای خیلی قدیم این حلوا را با زردچوبه درست میکینم و رنگش با حلوایی که توش زعفران می ریزیم زیاد فرقی نمیکنه البته طرز تهیه شان باهم یک کم فرق داره الان حلوای آرد برنج با زعفران را میذارم و چند پست دیگه با زرد چوبه


مواد لازم :

آرد برنج ................................................ یک پیمانه

روغن .....................................چهار قاشق غذاخوری

شکر ..................................................... یک پیمانه

آب .........................................................یک پیمانه

گلاب ............................................. یک چهارم پیمانه

زعفران دم کرده............................. دو قاشق غذاخوری

 

طرز تهیه :

ابتدا شکر را با آب حل می کنیم و روی حرارت گذاشته و می گذاریم تا کمی بجوشد سپس گلاب و زعفران را اضافه کرده و کنار می گذاریم

سپس در یک تابه ترجیحا تفلون روغن را داغ می کنیم بعد آرد برنج را ریخته و با حرارت ملایم مدام به هم زده تا آرد سرخ شود ولی نسوزد

 سرخ کردن را تا زمانی ادامه می دهیم که بوی آرد بلند شود و رنگش کمی تغییر کند بعد از روی حرارت بر می داریم

حالا شربت را که از قبل آماده کرده بودیم را درون آرد سرخ کرده ریخته و خوب هم می زنیم تا شربت کاملا جذب حلوا شود

اگر مایه شل بود یکی دو دقیقه حلوا را روی حرارت گذاشته و هم می زنیم تا حلوا از حالت شل بودن در آید

 

تا به این حد برسد

حلوا را به دلخواه تزیین کنید

 

  سوال نکات مهم :

  1. به جای گلاب می توانید از هل یا مقدار کمی وانیل استفاده کنید
  2. اگر بعد از ریختن شربت درون حلوا روی حرارت زیاد بماند شربت می سوزد و حلوا خشک و سفت می شود
  3. اگر آرد برنج در اختیار نداشتید می توانید به روش زیر تهیه کنید:

طرز تهیه آرد برنج : ابتدا برنج را حدود 5 الی 6 ساعت خیس کرده سپس آن را آبکش کرده و در یک سینی پهن کرده تا کاملا خشک شود بعد از خشک شدن آن را در آسیاب یا هاون پودر کرده و الک میکنیم