مواد لازم :

آرد : دو و نيم ليوان

تخم مرغ : 3 عدد

روغن : يك سوم ليوان

شكر : نصف ليوان

بكينگ‌پودر : نصف قاشق غذاخورى

جوش شيرين : 1 قاشق چايخورى

مرباي هويج : 1 ليوان

شهد (آب) مربا : 1 ليوان

گردوى خرد شده : نصف ليوان

هل و وانيل : نصف قاشق چايخورى

نمك : نصف قاشق چايخورى

من دستورات مختلف كيك هويج را ديدم و خود هويج را در سالاد هاى مختف و بعضي خورشت ها استفاده   كردم ولي نتوانستم خودم را راضي كنم كه كيكى را با هويج خام بپزم تا اينكه هفته پيش مقدارى مرباي هويج درست كردم و بعد تصميم گرفتم كه كيك هويج را با مرباى اون امتحان كنم. اول به اندازه 1 ليوان شهدش رو جدا كردم و 1 ليوان هم بدون شهد و ...........كيكى كه درست شد بسيار لطيف و نرم و لذيذ بود. توصيه مى كنم. امتحان كنيد حتما خوشتون مياد.

فر را با دماى 180 درجه روشن كنيد.

تخم مرغها را خوب با همزن بزنيد تا حجم پيدا كند. كم كم شكر را اضافه كنيد و خوب هم بزنيد.

هل و وانيل را اضافه كنيد و بعد به ترتيب روغن را ريخته و يك دور هم بزنيد و بعد هم شهد را و باز يك دور بزنيد تا مخلوط شوند.

آرد و بكينگ پودر و جوش شيرين و نمك را 3 بار الك كرده و آرام با كمك ليسك به شكل دوراني با مواد مخلوط كنيد. گردو را هم اضافه و كمي مخلوط كنيد.

ظرف مخصوص را كمي چرب و آرد پاشي كرده و مواد را داخل ظرف ريخته و در طبقه وسط قرار دهيد.

اگر اين كيك در ظروف كوچك پخته شود زمان كمتر و اگر در ظرف بزرگ پخته شود زمان بيشترى براي پخت لازم است. من در 2 مدل قالب پختم كه قالب كوچك حدود 20 دقيقه و در قالب بزرگتر 50 دقيقه زمان برد و هردو را با هم گذاشتم و كوچكترها را بعد از 20 دقيقه خارج كردم. بايد روي كيك قهوه اي روشن شود .دما فرها با هم كمي متفاوت است. پس مرتب سر بزنيد و در آخر كار خلالى را در كيك فرو كنيد. اگر چيزي از مواد به آن نچسبيد آماده است وگر نه چند دقيقه ديگر بزاريد تا پخت كامل بشه.

درسته كه اين كيك خانجونى :D خيلي خوشمزه است ولي بزاريد خنك بشه و بعد آرام آرام از قالب جدا كنيد.

نكته : من چون در تهيه مربا از هل زياد استفاده كرده بودم در مواد اوليه مقدار هل را كم داده ام شما مى توانيد به ذائقه خودتون بيشتر بزنيد.